SANDVİÇ, HAMBURGER VE ROL EKMEK HATTI

Sandviç, hamburger ve rol ekmek üretim hattı, toplam 4 makineden oluşmaktadır. Bu hat, yüksek verimlilik ve sürekli üretim sağlayacak şekilde tasarlanmıştır.

Hattı oluşturan makineler şunlardır:

• 6'lı Kesme ve Yuvarlama Makinesi

• Ara Dinlendirme Makinesi

• Şekil Verme Makinesi

• Tava Serme Makinesi

Bu üretim hattı, otomatik kontrol sistemleri ve ayarlanabilir bant hızları ile esnek kullanım imkânı sunar. PLC kontrollü dokunmatik ekran sayesinde tüm ayarlar kolayca yapılabilir ve farklı ürünler için hızlıca uyarlanabilir.

Sandviç, hamburger veya rol ekmek üretiminde maksimum verimlilik ve kaliteli sonuç elde etmek isteyen işletmeler için ideal bir çözümdür.

 

6'lı Kesme ve Yuvarlama Makinesi

6'lı Kesme ve yuvarlama makinesi, hamburger ve rol ekmek üretimi için tasarlanmıştır. 30–110 g veya 45–150 g aralığındaki hamurlar işlenebilir; farklı gramajlar için değiştirilebilir yuvarlama tamburları kullanılmaktadır.

Makine saatte maksimum 9.000 rol ekmek veya 7.500 hamburger ekmeği üretim kapasitesine sahiptir. PLC kontrollü dokunmatik ekran sayesinde tüm ayarlar kolayca yapılabilir ve hafızaya kaydedilerek farklı ürünlerde kullanılabilir. Tüm bant hızları istenilen şekilde ayarlanabilir.

Olası arızalar ekran üzerinde uyarı olarak gösterilir ve gerektiğinde uzaktan müdahale imkânı sunar. Kesme tamburu, entegre yağlama haznesi ile otomatik olarak yağlanır ve unlama miktarı ayarlanabilir.

 

Ara Dinlendirme Makinesi

Ara Dinlendirme Makinesi, gramajına göre kesilmiş ve yuvarlanmış hamurların şekil verme işleminden önce kısa süreli olarak dinlendirilmesini sağlar. Bu süreç, hamurun elastikiyetini artırarak daha kolay ve düzgün şekil verilmesine yardımcı olur. Özellikle sandviç ekmek üretimi için tavsiye edilmektedir.

Dinlendirme işleminin tercih edilmediği durumlarda, hamurlar alt kısımda yer alan bant sistemi üzerinden makinenin altından doğrudan geçerek şekil verme makinesine iletilir. Bu sayede üretim hattında esneklik sağlanır.

Makine, standart olarak 6 hamur kapasiteli şekilde tasarlanmıştır. Talep doğrultusunda 5’li veya 4’lü hamur kapasitesine uygun olarak da üretilebilmektedir. Hamur dinlendirme süresi 4–6 dakika arasında ayarlanabilmektedir. Müşteri ihtiyaçlarına göre, daha büyük kapasiteli makineler ile bu süre artırılabilir.

Sandviç ekmek üretiminde, 6’lı giriş yapan hamurlar çıkışta özel kanal sistemi sayesinde 3’lü düzene düşürülmektedir. 4’lü giriş yapan hamurlar ise çıkışta 2’li düzene dönüştürülerek sonraki üretim aşamasına aktarılır.

Dinlendirme sepetleri, gıdaya uygun, kolay temizlenebilir ve hijyen standartlarına uygun malzemelerden üretilmiştir. Sepetler pratik şekilde kolayca değiştirilebilir yapıdadır.

Makinenin tüm ayarları, PLC kontrollü dokunmatik ekran üzerinden kullanıcı dostu bir arayüz ile yapılmakta olup, üretimde yüksek kontrol, verimlilik ve süreklilik sağlar.

 

Şekil Verme Makinesi

Ara dinlendirmeden çıkan hamurlar, Şekil Verme Makinesi ile son formunu alır ve serilmeye hazır hâle getirilir. Sandviç, hamburger veya rol ekmekler bu makine ile istenilen boyut ve şekilde hazırlanır.

Bantların hız ve yön ayarları PLC dokunmatik ekran üzerinden kolayca kontrol edilir. Klepe sistemi sayesinde hamurlar, tavaya eş zamanlı ve düzgün şekilde yerleştirilir.

 

Tava Serme Makinesi

İşlenen hamurlar, Tava Serme Makinesi ile otomatik olarak tava veya pasaya dizilir. Hamurlar sıralandıktan sonra tava çıkarılır ve yükleme/çıkarma yönü isteğe göre ayarlanabilir. Serme mesafesi, tava ölçüsüne göre dokunmatik ekran üzerinden kontrol edilir.

Makinenin pnömatik pistonları için minimum 4 bar hava basıncı gereklidir.